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同创娱乐娱乐网址,这菜软烂适口咸鲜适中,香气扑鼻,家常经济又实惠,既下饭又下酒

时间:2020-01-08 15:54:39 浏览:347 次
红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬菜,被称为“减肥瓜”。此外冬瓜还有清热解毒、利水消肿的作用,因此也称为减肥食谱中的常客。冬瓜可炖,可烧,可煲汤,红烧冬瓜是一道特色名菜,色泽红亮,口感软烂,味道鲜美,本身没有肉,却可以吃出肉的感觉,被称为“素红烧肉”。红烧冬瓜成菜后软烂适口,咸鲜适中,香气扑鼻。家常操作简单还经济实惠,既能下饭又能下酒。

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红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬菜,被称为“减肥瓜”。

此外冬瓜还有清热解毒、利水消肿的作用,因此也称为减肥食谱中的常客。《本草纲目》曾记载“冬瓜能益气除烦,欲得体瘦健轻者,则可常食之”。

冬瓜外表粗笨,内里细腻清淡,尤其在夏季天气炎热,心烦意燥,感觉到闷热不舒服时食用最佳,也被称为“夏季第一瓜”。

冬瓜可炖,可烧,可煲汤,红烧冬瓜是一道特色名菜,色泽红亮,口感软烂,味道鲜美,本身没有肉,却可以吃出肉的感觉,被称为“素红烧肉”。

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【红烧冬瓜】

需要准备的食材:冬瓜、葱段、姜片、蒜片

需要准备的调料:八角、桂皮、食盐、生抽、老抽、白糖、黄酒

开始制作:

第一步、首相将所有食材和调料都准备好,将冬瓜处理了,冬瓜去皮,去内瓤,用清水冲洗干净,将冬瓜改刀切成红烧肉大小的块状;

第二步、将大葱西江切成段,生姜,大蒜切成片,准备八角几个,一小块的桂皮,切一点小葱碎或者青辣椒圈,用作出锅后的点缀;

第三步、起锅烧热,锅中倒入适量的食用油,将切好的冬瓜块温油下锅,中小火慢慢煎制;

第四步、慢慢将各个面煎至带有焦黄色泽,用筷子勤翻面,防止煎糊;

第五步、下入切好的葱段,姜片,蒜片,八角,桂皮一起煸炒出香味,顺锅边烹入少许的黄酒,增加香气。然后顺锅边下入生抽和老抽调色,翻炒使其上色均匀;

第六步、倒入开水,没过冬瓜为准,加入白糖,大火烧开转小火盖上锅盖慢炖六分钟左右,;

第七步、最后加入少许食盐调味,开大火收汁,待汤汁快要收干,即可关火准备出锅;(冬瓜很容易熟,如果想更脆一点,就缩短炖煮的时间,如果想要更软烂,时间就加长)

出锅装盘,撒上一点青椒圈点缀。味道鲜美,色泽诱人的红烧冬瓜就完成出锅了。红烧冬瓜成菜后软烂适口,咸鲜适中,香气扑鼻。家常操作简单还经济实惠,既能下饭又能下酒。“素红烧肉”一样让你吃出红烧肉的满足感。

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